О росте доставки и мягкой миграции
Разбираем рост доставки суши и пиццы, второй бренд на кухне, автоматизацию и модель мягкой миграции ROLIK — без обещаний, которые нельзя выполнить.
Автоматизация доставки суши: CRM, приложение и ИИ-приём заказов — что внедрять и в каком порядке
Автоматизация доставки суши: какой IT-стек внедрять и в каком порядке — CRM, своя витрина, ИИ-приём заказов и аналитика. План и чек-лист готовности.
Чек-лист и обязанности кассира (оператора) в доставке еды
Обязанности кассира-оператора доставки: приём заказов по телефону, сайту и агрегаторам, онлайн-касса и 54-ФЗ, апселл, работа с CRM и чек-лист смены.
Чек-лист и обязанности повара в доставке суши
Обязанности сушиста в доставке: чек-лист открытия и закрытия смены, контроль свежести рыбы и риса, гигиена, нормы порций по техкартам и упаковка.
Доставка суши перестала расти: 7 причин потолка и как пробить его
Доставка суши перестала расти и упёрлась в потолок? Разбираем 7 причин и три сценария масштабирования: своя система, вторая точка или переход на сильный бренд.
Франшиза доставки суши без закрытия своего бренда: как работает модель мягкого перехода
Франшиза доставки суши: условия, паушальный взнос и роялти, риски и модель мягкого перехода для действующей доставки без резкого ребрендинга.
Как найти помещение для доставки суши (dark kitchen)
Как найти помещение для доставки суши: требования к dark kitchen — площадь, зонирование, вентиляция, электрика, вода, СЭС, локация и аренда. Практический чек-лист выбора и типичные ошибки.
Как привлекать новых клиентов в доставку суши: каналы и маркетинг
Как привлекать новых клиентов в доставку суши: локальное продвижение, гео-таргет по ЖК, ВКонтакте, Яндекс Карты, листовки и QR, акции на первый заказ, рефералка и расчёт CAC.
Как правильно работать с Яндекс Едой (агрегатором): комиссии, рейтинг, выручка
Как правильно работать с Яндекс Едой: из чего складывается комиссия, как влияет рейтинг и время готовки, экономика акций и как использовать агрегатор как витрину, не уходя в минус.
Как составить меню доставки суши: структура, матрица и фудкост
Как составить меню доставки суши: структура (хиты, якоря, сеты, комбо), матрица блюд, ценообразование и фудкост, ABC-анализ, фото и описания, упаковка. Практическая методика без выдуманных цифр.
Как увеличить заказы доставки суши, не наращивая бюджет на агрегаторы
Как увеличить количество заказов доставки суши без роста бюджета на агрегаторы: своя витрина, повторные заказы, средний чек и локальные каналы. 9 шагов.
Как выйти из зависимости от агрегаторов и собрать свою базу гостей
Как выйти из зависимости от агрегаторов в доставке еды: уменьшить комиссию, перевести клиентов на свой сайт без комиссии и собрать свою базу гостей. План и чек-лист.
Как выбрать печь для пиццы: подовая, конвейерная или дровяная
Как выбрать печь для пиццы для доставки: типы печей — подовая, конвейерная, газовая, дровяная. Производительность, температура, цена и эксплуатация, под какой формат что брать. Критерии выбора и ошибки.
Как вырастить действующую доставку суши: рост, автоматизация, второй бренд
Как вырастить действующую доставку суши: рост заказов, уход от агрегаторов, автоматизация, потолок роста и второй бренд. Полный гайд со ссылками на разборы.
Какую рисоварку выбрать для доставки суши
Какую рисоварку выбрать для доставки суши: объём и производительность под поток, поддержание температуры, надёжность, тэн или индукция. Экспертная рекомендация — корейская Cook — и критерии под объём заказов.
Обязанности курьера в доставке суши: стандарты и чек-лист
Обязанности курьера доставки суши: подготовка к смене, термосумка и сохранность блюд, сервис, маршрутизация, приём оплат, KPI по времени и чек-лист смены.
Обязанности пиццайоло: что должен уметь и делать пиццамейкер
Обязанности пиццайоло в доставке: работа с тестом и печью, заготовки, техкарты и вес, стандарты выпечки, гигиена, контроль качества и чек-лист смены.
Рецепт теста для пиццы: рабочая технология для доставки
Рабочий рецепт теста для пиццы в пекарских процентах: ингредиенты, замес, холодная расстойка, формовка, частые ошибки и как масштабировать на поток доставки.
Какую систему налогообложения выбрать для доставки суши
Какую систему налогообложения выбрать для доставки суши: разбор ПСН, УСН 6% и 15%, НПД и ОСНО с актуальными на 2026 год лимитами и практический подход — старт на патенте, рост на УСН.
Второй бренд на действующей кухне: как доставке суши вырасти без открытия новой точки
Второй бренд на одной кухне — способ загрузить простаивающую кухню и вырасти без новой точки. Разбираем экономику, риски и два пути запуска для доставки суши.